關於 ITCE
ITCE 國際茶咖啡品鑑⼤會
International sensory evaluation of tea and coffee
茶與咖啡感官品質的新觀點指標
台灣擁有世界級優良茶產區與茶⽂化,也是咖啡的新興產區與市場,這在全球不僅少有,同時也具備完整的研究條件。
ITCE 始於 2020 台灣,是⼀套整合科學規範與業界實務的茶與咖啡之描述性感官品鑑系統,由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室與劉伯康博⼠品評研究室共同發起。
ITCE 擁有專家品鑑⼠團隊,以進⾏感官品質之 QDA 定量描述,同時由各餐飲領域專業⼈⼠與愛好者進⾏品飲經驗之 CATA / RATA 適性描述,以獲得更多元的感官分析,呈顯新的觀點指標。
YouTube 影片連結
ITCE 2021 國際茶咖啡品鑑大會 茶品鑑篇ITCE 2021 國際茶咖啡品鑑大會 咖啡品鑑篇
感官顏究所